鲜货指新◥鲜的蔬菜、水果、鱼虾等，与之相反的是干货，泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。干货⊙主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、中药材、果脯、海产品八大种〗类。其中海产类的食材因富含水分、蛋白质、脂肪等营养成分，若不经处理，难以在室温∮下长期贮存，因此制成干货可方便储存与运输，避免保存不当则导致食材或变质。

      干货的储存很有＠ 讲究，虽然这些原料并不需冷∩藏来保存，但储存时，也要注意放置于阴凉通风∏之处，避免阳光直射。干货库房较好的温度在18℃～21℃之间时，干货的储存时间会变得▽长一些。如果可以将室★内温度控制于10℃左右，储存时间会变得更长，而且发霉、变质的问题会出现得更少。同时，干货ζ周围的湿度在40%～60%之间。

       的确，在高湿环境下， 潮湿对干货的危∑害主要表现为受潮，变软、发霉、潮解， 甚至不能食用的现象发生。环境相对湿度大于60%霉ζ　菌即可生长。当温度在20℃～35℃， 湿度在75%-95%时， 霉菌即可呈爆发性生长。那么，此时使用工业除湿机来降低空气湿度能有效抑制发霉的▂情况，预防干货受潮的现象产生。

      干货入库保存前，应该将货品晾干。如果干货比较潮且天气又不好而无法进行自然々晾干，可以将干货放入库房在使用除湿机进行干燥，从而起到防虫、防止发霉的◥作用。

      工厂仓库中「存放着大量的干货类原材料及其制成品，像这样的仓库怕的是潮湿，对环境温湿度要求是比较高的。如果防潮除湿措施不当或没做好会导致大面积▆受潮发霉变质问题的产生。特别是南方地区或靠近江海湖泊的一些仓库，受到潮气的影响更大，更容易出现潮湿的问╲题。

       为了做好防潮除湿工作，一些企业在⌒仓库内采取放置干燥剂，生石灰等方法，但防潮效果微乎其微，潮湿问题还是很严№重。随着科学技术的进步，科学的防潮除湿方法是根据其实仓库的面积配置一台工业除湿机，快速有效的◆除湿控温，将库内空气湿度控制在40%-60%的范围之间。此时，湿气很难在仓库聚集，让仓库内始终保持了相对干燥、干爽︾的状态，保证了干货的存储质量。

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